“老鳖靠河沿”是一道最贴合渔民食用的、地地道道的渔家菜。“老鳖”并不是真正的老鳖（甲鱼），而是一种面食，要说这道菜最精髓的部分，不是“老鳖”，而是锅里的“菜”。“菜”里包含了微山湖里各种的鱼类，有鲫鱼、嘎鱼、小鲶鱼等。