进了济宁，那不说说水浒宴，显然过不了众吃货的关。水浒菜，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系。

宋末元初，梁山好汉“大块吃肉、大碗喝酒”的习俗就开始传入民间并形成民俗，这就是水浒菜系的雏型。

吃水浒宴也相当有讲究，前奏有四干四鲜四果碟四酒肴，迎门汤点打底安席，紧接着是聚义大件菜开席喝酒，然后是天罡36道江湖菜，地煞72道风味菜，外加好吃好喝24道蒸碗饭菜。